@nn wrote:
> No widzisz tylko, ze ja nie traktuje zasmażki jedynie jako zagęszczacza
> - bez niej czegoś by mi brakowało... w smaku.
> Ania
>

I masz racje. W roznych kuchniach zasmazka jest uzywana jako element
smakowy, niekoniecznie do zageszczania np. w kuchni kreolskiej. Np. w
potrawie etouffe zasmazka jest dodawana dla smaku, a filé do zageszczania.

MB