Przede wszystkim - nie przetrzymywać za długo w piekarniku. Mięso "przepieczone" jest
właśnie suche.

A karkówkę - na obiad, a resztę do zjedzenia na zimno - to ja najchętniej duszę "na
gazie", w patelni z wysokimi bokami i pokrywką albo w żeliwnym garnku, nie w
piekarniku. Nigdy nie jest sucha.

Ania