Użytkownik "medea" <x...@p...fm> napisał w wiadomości
news:4d81d5f5$0$2487$65785112@news.neostrada.pl...
>W dniu 2011-03-16 23:32, Justyna Vicky S. pisze:
>> Mnie też interesuje ten prawdziwy beszamel :)
>>
>> Ja robiłam ostatnio to wzięłam 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, chyba ok 2
>> szklanek mleka. Do tego sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
>
> No to ja robię tak samo i o taki sos mi chodziło. Ważna jest jeszcze
> konsystencja, musi być jak gęsta śmietana (przynajmniej do lazanii).

To już metodą prób i błędów określiłam ;) Podobnie, że beszamel musi być
ciepły, bo stygnąc gęstnieje :)

>> A właśnie. Ostatnio lazania mi się rozjechała. Mam taką fajną kwadratową
>> formę do lazanii. No i przy porcjowaniu część warstw spłynęła mi
>> wdzięcznie z łyżki na talerz. Wam też się tak dzieje? Czy to wina zbyt
>> rzadkiego sosu mięsnego? Bo akurat tak podejrzewam, bo wtedy mi akurat
>> wyszło lekko rzadkawe.
>
> Wydaje mi się, że to może być wina zbyt rzadkiego/wodnistego sosu. I tak
> jak radził tomjas - dobrze jest lekko przestudzić, bo kiedy lazania jest
> prosto z piekarnika, to może się rozjechać.

Tak mi się właśnie wydawało. Co prawda rodzinka nie narzekała, ale mnie nie
zadowolił efekt. Bo wszędzie na zdjęciach jest zawsze taka śliczna warstwowa
lazania :)

>> I drugie pytankie, nadprogramowe ;) Ile warstw zwykle robicie? Ja w sumie
>> nie liczyłam, ale jak dobrze pamiętam to 2 lub 3 warstwy mięsne mi
>> wychodzą. Dość płytke to moje naczynie :(
>>
>
> Ja robię zazwyczaj 5 warstw, czyli 4 warstwy z nadzieniem. Na ostatnią
> warstwę daję tylko sos pomidorowy (częściej robię lazanię ze szpinakiem) i
> ser.

Nie próbowałam, bo szpinak to chyba tylko ja zjem. Moi panowie wolą mięsko
:)
Ale wnoszę, że jednak to moje naczynie jest zbyt płytkie. Mam takie fajne
ceramiczne kwadratowe, kupiłam pod wpływem chwili.
O takie:
http://www.porcella.pl/Prostokatne_naczynie_ceramicz
ne_do_zapiekania-856.html
Tylko moje ma boki ok 22 cm i jest kwadratowe :)

Pozdrawiam

--
Justyna Vicky S.