On Wed, 5 Sep 2007 13:26:57 +0200, "IwonaW" <iwo_nka[spam]@wp.pl>
wrote:

>Witam,
>od kilku tygodni zajadam sie mango. Niestety nigdy wczesniej nie mialam
>kontaktu z tym owocem w "srodowisku naturalnym" wiec mam kilka pytan:
>- po czym poznac ze owoc jest dojrzaly? Kupuje w marketach, owoce zawsze sa
>twarde, z zielonkawa skorka. Nigdy nie udalo mi sie przetrzymac je dluzej w
>domu aby dojrzalo. A moze wlasnie takie jest dojrzale? Miazsz jest w smaku
>przy skorce slodki, jakby zywiczny a im blizej pestki tym bardziej kwasny i
>wloknisty.
>- jak podawac? Niestety nigdy nie udalo mi sie wykroic pestki estetycznie,
>okrajam je nozem az dojde do pestki, czy mozna jakos inaczej pozbyc sie
>pestki?
>
>bede wdzieczna na informacje
>pozdrawiam
>Iwona
>


Manga z roznych stron swiata (czyli pewnie rozne gatunki) maja
inne odcienie i inna gotowosc jedzeniowa (np cytrusy w Nigerii
byly gotowe, jak byly zielone z jasna plamka, nie wiecej!). Ja
zazwyczaj sprawdzam, czy sa miekkawe traktujac je tak samo, jak
avocado - brac w dlon i ugniatac ta dlonia nieco, nie dziobac
palcem. Czy sie trafi na wloknistego czy nie, to nie znam metody,
za to wiem, jak rozbierac mango - ma plaska dluga pestke, kroi
sie jak najblizej tej pestki wzdluz i ma sie jakby wypelniona
lodke, ktora najlepiej pokroic nozem w romby czyli w te i nazad
na skos. poczym wypchnac dno lodki do gory i jest takie
skrzyzowanie jeza i granatu, wtedy latwo sciac kostki manga
proosto na talerz badz do ust jak nie nazbyt soczysty.

Niedojrzale po podduszeniu w Nigerii udawaly jablka na szarlotke
i przyjaciele nasi robili swietna mangotke :)))))

Jesli mango okaze sie bardzo dojrzale (ale nie rudziejace
wewnatrz), wrecz maslane i soczyste to najfajniej wyjadac
luzeczka :)))))

z roznych resztek miaszu mozna zrobic sorbet. swietny jest.

pierz, ze wspomnieniami drzeww mangowych w ogrodzie
K.T. - starannie opakowana