In article <cv00do$i5o$1@nemesis.news.tpi.pl>, "MIR" <m...@g...pl>
wrote:

> Witam ponownie
>
> Do niektórych wypowiedzi, dopisuję kilka słów komentarza. Przepraszam za
> stosowanie powtórzeń - uważam jednak, że dzięki tym cytatom, nasz dialog
> staje się bardziej zrozumiały.
> ______________________
>
> > Ja tu czegoś nie rozumiem - czy polskie normy nakazują naszym Mućkom
> dodawać
> > utwardzaczy do mleka?
>
> Nie tylko utwardzaczy... Proces produkcji nie polega jedynie na mechanicznym
> mieszaniu śmietany. Pracownicy zakładów wiedzą, jakie dodatki - oprócz
> smakowych, zapachowych, koloryzujących, konserwujących, bądź utwardzających
> - są dodawane do śmietany. Wiedzą, ale mówią o tym niezbyt chętnie...

A konkretnie? Jakie to substancje? Po co dodawane? Zgodnie z jakimi
normami?

> > Nieprawda. Dobrze zrobione wiejskie masło jest miękkie nawet mocno
> > schłodzone. Wiem, bo robiłem.
>
> No i jest wreszcie głos praktyka, który wie to lepiej, niż większość nas,
> bo sam to robił. R O B I Ł - ale pewnie już się tym nie zajmuje..
> ______________________

Nie nie zajmuję się już tym, ale będąc u teściów jem takie masło, czasem
je sam robię, przywożę do domu.


>
> > To,że masło polskie jest rzeczywiście dziwnie twarde to też problem,
> > który mnie od dawna zastanawia. Niestety nie wiem dlaczego, ale nie
> > myślę, żeby dodawano do niego jakieś "utwardzacze". Raczej nie jest po
> > prostu zbyt dobrze oczyszczane. Innym dziwnym zjawiskiem jest to, ma
> > zwyczaj pienić się w trakcie podgrzewania, a następnie szybko "palić".


> Wskutek łatwości przypalania się, masło nie nadaje się do pączków.
> Skłonność do przypalania, nie wynika z zawartych zanieczyszczeń - jest
> to cecha, zawartych w maśle tłuszczów.

Nieprawda. Masło sklarowane, czysty tłuszcz z masła, jest jednym z
najodporniejszych na temperaturę tłuszczy.

>Czy są to tłuszcze pochodzenia
> roślinnego, czy zwierzęcego?

??????

> Z trawy, siana, kiszonek - a zatem
> roślinnego, przetwarzanego następnie przez organizm zwierzęcy.

Powtórz trochę chemii i biologii i nie pisz bredni.


Władysław