Data: 2002-11-12 21:28:17
Temat: Re: [P] Chlebek i buleczki bylo: Re: Automat do pieczenia chleba ? ma ktos?
Od: "Tenpa Dhargye" <T...@p...onet.pl>
Pokaż wszystkie nagłówki
Użytkownik "Halszka " <h...@N...gazeta.pl> napisał w
wiadomości news:aqh19p$bb$1@news.gazeta.pl...
> Moim marzeniem jest upiec zdrowy chleb na zakwasie
Najprostsze źródło zakwasu to żurek z piekarni taki kupowany
luzem.
wystarczy go tylko trochę namnożyć nieco zagęszczając, bo te
z piekarni to sama niemal woda
Przepis (nieco zmodyfikowany) z mojej pracy magisterskiej
to:
20% inokulum (czyli owego żurku)
30% mąki żytniej
50% wody
wszystko dokładnie mieszamy i trzymamy w cieple (30 oC)
przez 24 h.
Postaram się dotrzeć na jakiś przepis na chlebek
pozdrawiam
--
Rafał
GG #95230
===================
Nie jemy po to, aby żyć.
Żyjemy po to, aby jeść.
===================
|