Użytkownik "Halszka " <h...@N...gazeta.pl> napisał w
wiadomości news:aqh19p$bb$1@news.gazeta.pl...
> Moim marzeniem jest upiec zdrowy chleb na zakwasie

Najprostsze źródło zakwasu to żurek z piekarni taki kupowany
luzem.
wystarczy go tylko trochę namnożyć nieco zagęszczając, bo te
z piekarni to sama niemal woda
Przepis (nieco zmodyfikowany) z mojej pracy magisterskiej
to:

20% inokulum (czyli owego żurku)
30% mąki żytniej
50% wody

wszystko dokładnie mieszamy i trzymamy w cieple (30 oC)
przez 24 h.
Postaram się dotrzeć na jakiś przepis na chlebek
pozdrawiam
--

Rafał
GG #95230
===================
Nie jemy po to, aby żyć.
Żyjemy po to, aby jeść.
===================