W dniu 2016-08-05 o 10:04, Ikselka pisze:
> Animka <a...@t...wp.pl> wrote:
>> W dniu 2016-08-04 o 19:05, Ikselka pisze:
>>> Dnia Wed, 3 Aug 2016 22:23:41 +0200, Animka napisał(a):
>>>
>>>> W dniu 2016-07-29 o 23:22, Ikselka pisze:
>>>>> Może spróbuję. I bez zadnych pomidorowych sosopodobnych papatuch! -
>>>>> ugotowane gołąbki podsmażam na patelni na tłuszczu z cebulką, dolewam kapkę
>>>>> wody, podduszam, po czym po odparowaniu nadmiaru płynu lekko karmelizuję
>>>>> pod przykrycieme, aby utworzył się złocisty sos, a wierzchnia warstwa
>>>>> kapusty lekko się zezłociła... Podaję nadkrojone głęboko, a do do środka
>>>>> nakładam tę złotą cebulkę wraz z sosikiem, który bosko nasącza i dosmacza
>>>>> nadzienie - ach...
>>>> Ja cebulę mielę razem z mięsem.
>>> Ja też! :-)
>>>
>>>> Nie dodaję jej póżniej. Gołąbki duszę w
>>>> garnku i potem ich nie podsmażam, chyba że chce 2 sztuki to podgotuję w
>>>> ich sosie w małym garnku.
>>> No i wiele tracisz. Spróbuj po mojemu.
>>>
>>> I zapomniałam dodać, że robiąc gołąbki i układając je warstwami w garnku do
>>> duszenia na każdej warstwie kładę po kilka sporych kawałków liścia selera,
>>> tego zwykłego, nie naciowego. Mama tak robiła. Jest istotna różnica - smak
>>> i aromat gołąbków przełamany selerem staje się lżejszy, bardziej
>>> wysublimowany, mniej czuć samą kapuchę. Polecam! :-)
>> Sorry. Po to robię gołąbki w kapuście, żeby czuć w smaku kapustę, a nie
>> selery.
>> Z kolei ja robię tak jak robiła moja mama :-) Każdy ma jakieś
>> przyzwyczajenia :-)
>>
> Rozumiem, że bigos też robisz z samej kapusty, żeby czuć w smaku kapustę, a
> nie wino, śliwki, przyprawy, miód i grzyby :->
>
Te przyprawy to maggi? Nigdy czegoś takiego nie kupię.

--
animka