Dnia Mon, 21 Apr 2014 02:25:38 +0200, "Dariusz K. Ładziak" napisał(a):

> Ale do pierogów to co najmniej wieprzowe, a najlepsze wołowe. Cielęce są
> za delikatne. I strasznie dużo z tym roboty - bo najlepiej dudki
> posiekać, mielone to już nie to

Można przez grubsze sitko przepuścić.


>(i tu właśnie wołowe maja przewagę - po
> zmieleniu nadal zachowują sprężystość, cielęce ulegają zbytniemu
> zgnieceniu).
>
> Jasne że jadłem, jak można nie jeść pierogów z dudkami? Już paru
> właścicieli knajp namawiałem - jakoś żaden się nie skusił żeby to do
> menu wprowadzić - nie wiem czemu,

Wydaje mi się, że ze względu na jakieś obostrzenia
epidemiologiczno-sanitarne, przestarzałe, ale jednak.

> pychota za ciężką kasę sprzedać się
> dająca, robiona z produktów które można kupić za grosze.

Jadłam kiedys kupne pyzy z mięsem - na mój nos to w nich te dudki jednak
też są, ale niejawnie, bo by zabronili albo ludzie by nie kupili -
uprzedzenia właśnie z okresu, kiedy gruźlica u zwierząt hodowlanych
zbierała żniwo, poza tym w Polsce kiedyś i wśród ludzi, stąd jedzenie
płucek wzbudza u wielu odruch obrzydzenia do dziś.
--
XL "Nie należy mylić prawdy z opinią większości." Jean Cocteau