Re: Risotto

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!feed.news.interia.pl!news.nask.pl!ne
ws.nask.org.pl!news.uni-stuttgart.de!news.belwue.de!news.tiscali.de!tiscali!new
sfeed1.ip.tiscali.net!proxad.net!feeder1-2.proxad.net!64.233.178.134.MISMATCH!p
ostnews.google.com!8g2000hse.googlegroups.com!not-for-mail
From: maciej debski <m...@b...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Risotto
Date: Tue, 11 Mar 2008 06:01:08 -0700 (PDT)
Organization: http://groups.google.com
Lines: 36
Message-ID: <9...@8...googlegroups.com>
References: <fr5fcn$s3h$1@news.onet.pl> <fr5gen$c8l$1@nemesis.news.neostrada.pl>
<f...@n...googlegroups.com>
<fr5pu7$6gm$1@nemesis.news.neostrada.pl>
NNTP-Posting-Host: 195.74.106.35
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable
X-Trace: posting.google.com 1205240469 24156 127.0.0.1 (11 Mar 2008 13:01:09 GMT)
X-Complaints-To: g...@g...com
NNTP-Posting-Date: Tue, 11 Mar 2008 13:01:09 +0000 (UTC)
Complaints-To: g...@g...com
Injection-Info: 8g2000hse.googlegroups.com; posting-host=195.74.106.35;
posting-account=9p9ESQoAAADtLX39bVzqsP2nDgcMjFU7
User-Agent: G2/1.0
X-HTTP-UserAgent: Mozilla/5.0 (Windows; U; Windows NT 5.1; en-US; rv:1.8.1.12)
Gecko/20080201 Firefox/2.0.0.12,gzip(gfe),gzip(gfe)
X-HTTP-Via: 1.0 smoothwall-birm:801 (squid/2.6.STABLE17)
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:311373
Ukryj nagłówki

On 11 Mar, 11:14, "Panslavista" <p...@w...pl> wrote:
> "maciej debski" <m...@b...pl> wrote in message

> Risotto to nie jest ryz na sypko. podczas gotowania risotta ryz nalezy
> mieszac, a plyn
> dodawac w malych dawkach.
> mac
>
> Różnie ludzie jadają ktos chce bardziej rozklejony może dodac deczko więcej
> płynu, wystarczy zamieszać raz i owinąć naczynie kocykiem (tak jak i inne
> kasze) lub wstawić na termoobieg.

nie chce mi sie tlumaczyc po raz kolejny:
tak, ludzie jadaja roznie, a rozne potrawy gotuje sie roznie...

Risotto to nie jest polska zapiekanka z ryzu,
gotuje sie je z gatunkow ryzu ktore maja krotkie i pekate ziarna.
(najpopularniejsze Arborio i Carnaroli).
te gatunki ryzu przy zachowaniu wlasciwej procedury gotowania daja
kremowa konsystencje i kelistosc,
ale ziarna pozostaja jedrne i twarde wewnatrz. (NIE mylic z polskim
ryzem rozgotwujacym sie na papke).

ryz na sypko gotuje sie z ryzu dlugoziarnistego - np. Basmati.

porownywanie risotto do zapiekanki ryzowej to jak twierdzenie ze
kluski i pierogi to ta sama potrawa...
przeciez skladniki jakby podobne...

mac