"Joanna" <j...@k...lm.pl> wrote in
news:b791hu$3t0$1@nemesis.news.tpi.pl:

> I tu teraz moze ktos mi wyjani jaka jest roznica pomiedzy chlebem
> ciemym a razowym?
> Jakie jestszcze wystepuja pieczywa z tego rodzaju i ktore ma najwiecej
> blonnika.

cos ten lekarz namieszal ;-)

"ciemny" moze byc kazdy rodzaj pieczywa, lacznie z kajzerkami. wystarczy
je zabarwic karmelem. poniewaz jednak dalej jest mowa o blonniku, to
podejrzewam, ze lekarz chcial raczej powiedziec, ze ma byc to pieczywo z
maki pelnej, a nie poddanej procesom oczyszczania. takiego pieczywa na
rynku nie ma, natomiast najblizej idealu sa niektore gatunki chleba
razowego. trzeba jednak uwaznie czytac etykietki, poniewaz z powodu braku
norm mozna "razowym" nazwac w naszym kraju cokolwiek. znany jest mi bialy
chleb z oczyszczonej maki, ktory "zaklad piekarniczy w piszu" sprzedaje
jako razowy wlasnie. jezeli na etykiecie bedzie mowa o karmelu, albo o
cukrze, to taki chleb na pewno sie nie nadaje. trzeba szukac. na przyklad
w warszawie istnieje tylko jeden chleb, ktory zalapuje sie na miano
"razowego". piecze go piekarnia w radzyminie i sprzedaje na wage, jako
"chleb z metra".

jezeli ogolnym zaleceniem lekarza jest wprowadzenie diety
bogatoresztkowej, ktora ma pomoc twojemu ukladowi pokarmowemu, to sama
zmiana pieczywa nie wystarczy. warto pomyslec o zastapieniu w domowej
kuchni maki bialej maka razowa z pelnego przemialu, oraz o zasadniczym
zwiekszeniu ilosci pokarmu roslinnego w diecie.

make razowa (a takze przygotowane z niej makarony i inne) mozesz dostac w
sklepach ze "zdrowa zywnoscia", albo przez internet. jej zastosowanie
wymaga pewnej zmiany w sposobie gotowania i pieczenia, ale efekty sa warte
wysilku. jezeli byloby ci potrzebne jakies wsparcie, to moge poprosic o
pomoc przy korespondencji na priva moja zone, ktora znakomicie sobie radzi
z makami razowymi w kuchni.

--
p.e.y.t.o.n

"Wolę Peya niż księdza Jankowskiego..." -- Siwa