Krysia Thompson wrote:
> to ja juz w ogole nic nie rozumiem..

A czego konkretnie? Że jak dwa proszki zawierają:

1. 100% substancji A

2. x % substancji A, y% substancji B i z% substancji C

to osiagnięcie efektu działania 1 j. proszku 1 nie będzie
możliwe po zastąpieniu go 1 j. proszku 2? Przecież to chyba
oczywiste.

Stosowanie proszku i sody w jednym cieście chyba było w
którymś przepisie Magdy Bassett (ciasto bananowe?).

Co do czasu reakcji sody i proszku, to nie wiem, może coś
jest na rzeczy. Nigdy się nad tym nie zastanawiałem. Na
pewno każde z nich ma w pieczeniu (albo może już na etapie
mieszania) wyzwolić z siebie CO2, żeby ciasto spulchniało.

Tak samo działają również drożdże.

--
Konrad J. Brywczyński "Mijaj zdrów
k...@b...tk otwarte okna"
www.brywczynski.tk John Irving
GG:1528179 "Hotel New Hampshire"