W dniu 2012-07-23 11:19, Waldemar Krzok pisze:
> Ed wrote:
>
>> W dniu 2012-07-23 10:59, medea pisze:
>>> W dniu 2012-07-23 08:59, Ed pisze:
>>>> Poszukuję przepisu na sos silnie czosnkowy do grilla.
>>>> Ale naprawdę silnie czosnkowy.
>>>> Czy ktoś posiada taki?
>>> Siła jest kwestią smaku i przyzwyczajenia. No i nie wiadomo, na jakiej
>>> konsystencji tego sosu Ci zależy, do czego ma być.
>>> Ja bym do jogurtu typu greckiego, ew. twarożku homogenizowanego ze
>>> śmietaną lub samej śmietany (w ilości ok. 200ml), wycisnęła ze 2-3 ząbki
>>> czosnku, do tego odrobina pieprzu, soli, posiekanego koperku.
>>>
>>> Ewa
>> Najlepiej właśnie, żeby sos był taki gęstszy i w miarę kremowy.
>> A czosnek wyciskać najlepiej takimi ręcznymi obcęgami do czosnku?
>> I co zrobić potem z farfoclami?
>> Rozdrobnić je maksymalnie i wymieszać, czy do sosu ich się raczej nie
>> daje?
> Nie 2-3 ząbki tylko 2-3 główki.

No i właśnie TO jest ta kwestia smaku! ;) Mnie by w zupełności
wystarczyły 2-3 ząbki, żeby sos był ostry.

> Nie wyciskać, tylko z
> mlekiem/śmietaną/jogurtem zmiksować.

Można i tak, chociaż kiedy się wyciśnie i potem ewentualnie te
"farfocle", które zostaną, jeszcze dodatkowo pokroi drobno, to nie będą
w sosie wyczuwalne grudki. Nie miksowałam nigdy w całości. Nie mam
pewności, że noże takiego zwykłego blendera dobrze wychwycą ten czosnek.

> Ale tylko jedną łyżeczkę płynu dać.
> Rozprowadzić można po zmiksowaniu. Potrzebujesz płyn, by mikser dobrze
> miksował.

Miksowany twarożek lub jogurt robią się płynniejsze. Moim zdaniem nie ma
sensu dodawać mleka.
A jeśli komuś zależy na gęstym sosie, to w ogóle użycie miksera/blendera
nie wchodzi w grę.

> Takie coś dawał mój ulubiony Grek, jak się go poprosiło o ekstra-
> czosnek. Sól, pieprz i dodatki do smaku,

Grek to pewnie jeszcze dodawał startego ogórka na tzatziki.

Ewa