Ja mam dwie możliwości obie związane z beczką, widziałem i jadłem kiedyś
taką kapustą kiszoną moim zdaniem szklistość kapusty uzyskuję się bądź przez
ukiszenie jej w całości tzn. całej główki, albo przemrożenie na dworze
takiej kapusty ukiszonej w całośći, nie wiem dokładnie który z czynników ma
decydujące znaczenie, ale wydaje mi się że raczej kiszenie kapusy w całe
główce

Pzdr.
Vlodek


Użytkownik "TomekD" <t...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
news:do9sss$i1g$1@news.onet.pl...
> Zdarzyło mi się jeść kapustę kiszoną na ciepło która była przezroczysta,
inaczej
> mówiąc szklista.
> Nie chodzi mi tutaj o 'połysk' jaki daje np. tłuszcz ale przezroczystość
samych
> kawałków warzywa.
> Nie wiem czy smak miał związek z tą przezroczystością ale jak pamiętam był
> doskonały.
>
> Takiego efektu mi nie udaje się uzyskać, moja kapusta zawsze jest matowa i
> mleczna.
> Wie może ktoś z Was od czego zależy ta 'przezroczystość' i czy przekłada
się
> faktycznie jakoś na jej smak ?
>
> TomekD
>
>
>