Przemyslaw Koziarski wrote:
>

> Najprosciej kupic w sklepie tzw. sol do peklowania, rozrobic, wszdzic do
> tego szynke , przycisnac deska obcioazana czyms ciezkim i tak trzymac w
> lodowce 2-3 tygodnie (moze byc chlodna piwnica). Przynajmniej raz dziennie
> obracac.
jesli sol do peklowania, to nie wszystko, potrzebne jeszcze
przyprawy, chyba
ze masz na mysli gotowa mieszanke peklujaca.


> Zeby to wyszlo dobre, to najlepsza jest cala szynka z koscia i skora. Wazy
> takie cos ok. 5-8 kg a zamowic mozna u wiejskiego rzeznkika lub w malym
> sklepiku z miesem.

tak, ale skore i kosc i tak trzeba usunac przed peklowaniem.
Przez skore
mieszanka slabo przechodzi, a przy kosci moze sie zaczac psuc.

BK