Witam
Widzę, że pieczeniem chleba zajmują się chyba w większości mężczyźni.
Wczoraj zrobiliśmy z żoną bułki wg przepisu Sylwi który znalazłem na
grupie.
Faktycznie wyszły wspaniałe, ukłony dla propagatorki tego przepisu.
I po zrobieniu tych bułek doszedłem do tego, o czym piszesz Wojtku że
ważne proporcje mąki pszennej i żytniej. Pierwszy chleb zrobiliśmy 85%
zytniej i 15% pszennej, poszedł do kosza, ponadto poknociliśmy coś z
ilością drożdży - zakalec jakiego świat nie widział. Drugie podejście
zwiekszyliśmy udział mąki pszennej - wyrósł lepiej i został zjedzony,
był naprawdę dobry, ale chyba jeszcze za mało wyrośnięty. Trzecie
podejście do bułek zakończyło się pełnym sukcesem są wysmienite. Gdy
je skończymy robimy kolejne podejście do chleba. Chyba tym razem
wymieszamy mąkę 50%/50%. Nastawiliśmy też zakwas też z tego co
pamiętam rozpowszechniany przez Sylwię i będziemy próbować chleba na
zakwasie. Faktycznie ważna jest bardzo dokładnie dobrana ilość wody
ciasto na bułki uciskałem paluchem badając jego konsystencję ładnych
pare razy, ale wyszło ok.
Co do samej maszynki to uspokoiłem się że działa skutecznie. Moge ją
spokojnie polecić kolejnym chętnym na taki zakup /namiary na firmę/
naprodukowali tego kiedyś i nie sprzedali teraz mają w magazynie i
sprzedają za naprawdę rozsądne pieniądze.
Dziękuje za uwagi które studiuje z wielką uwagą i wykorzystuję w
praktyce.
Pozdrawiam
Przemek



--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl