> > Francuzi nie znaja kwasnej smietany, znaja tylko *gesta* smietane
> > ktora jest slodka i jak takowa sie zachowuje (nie scina sie).
>
> To jest właśnie kwaśna śmietana (w odróżnieniu od skwaśniałej)

Ja w każdym razie użyłabym jako zamiennika kwaśnej śmietany, choć może to
jest kwestia gustu. Do zup-kremów dodaję kwaśną nawet wtedy, gdy w przepisie
jest mleko - z mlekiem zawsze wydają mi się za słodkie.

Hania