> > No i tak wlasnie mysle, do czego cieplego ja uzyc?
> Wiadomo, moge ja podgrzac i zjesc ale nie o to mi chodzi ;-)
>
> pozdrawiam
> Basia
>
> No to spróbuj upiec pieróg z ryżem i fetą....
Co jest dobre odgrzewane? Bigos, bigos i jeszcze raz bigos. I grochówka. No
może krupnik.Też tak myślałam. Aż pewnego razu upiekłam pieróg nadziewany serem
i ryżem.
Ciasto robi się tak bardzo inaczej, że aż musiałam przełamać w sobie stereotyp,
no bo sami powiedzcie: w rondelku zagotowuje się pół szklanki oliwy ( olej też
może być) , pół szklanki wody i sól. Zdjąć z ognia, dosypać powoli 2 szklanki
mąki ( najlepiej krupczatki) plus 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, wymieszać
i wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Wyrabiać ok.10 min. Gotowe ciasto włożyć
do posmarowanej oliwą miski, przykryć i zająć się przygotowywaniem farszu.
Najpierw ryż - najlepiej zwykły, najtańszy. Pół litra wody, łyżka oliwy, sól -
zagotować, wsypać 25 dkg suchego ryżu, zamieszać, przykryć , gotować na małym
ogniu 20 minut. Ser typu feta - 1 kartonik ( 270 g, ale nie o szczegóły chodzi,
tu nie apteka) zmiksować z jogurtem ( 250 ml, naturalny, gęsty), dodać łyżkę
posiekanego koperku, tyleż natki pietruszki i 2 łyżki szczypiorku. Teraz dodać
2 cale jajka, sół i pieprz. Wszystko jeszcze raz zmiksować. Ugotowany ryż
dodać do masy serowej, wymieszać łyżką i gotowe.
Ciasto się odleżało, 2/3 rozwałkować trzeba dość cienko i wyłożyć formę (
najlepsza tortownica), nałożyć farsz, przykryć płatem ciasta, starannie skleić
brzegi. Posmarować rozbełtanym jajkiem. Upiec w piekarniku nagrzanym uprzednio
do temperatury 180 stopni.
Piecze się około 1 godziny.
No dobrze, podałam ten pieróg na ciepło, jakiś taki bez smaku się nam wydał.
Zostało do następnego dnia więcej niż połowa. A że nie znoszę wyrzucania
jedzenia, postanowiłam "spaść" potrawę po odgrzaniu. Plastry podsmażyłam na
oleju, apetycznie zarumienione wyłożyłam na talerze, do tego zielona
sałata....Jak oni to jedli! Placek nabrał wyrazistości, specyficznego i
znakomitego smaku. I w ten sposób moja kuchnia wzbogaciła się o jeszcze jedną
potrawę, która po odgrzaniu jest zdecydowanie lepsza.


Qd



--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl