Super jest też ryba pod beszamelem - jakąś delikatną rybkę trzeba najpierw
podsmażyć krótko na patelni, po czym ułożyć w jakimś naczyniu, zalać
beszamelem i do piekarnika.
Można danie urozmaicać, np. dodając do sosu zioła, posypując serem, itp.