Wszystko zależy od mięsa (świeżości mięcha i wieku zwierza) i od tego
jak długo było marynowane - im "młodsze" i im dłużej leży w marynacie
(przez to kruszeje) tym szybciej się ugriluje i nie będzie wiórowate.
Karkówkę zawsze lekko rozbijam i wkładam do marynaty (olej/oliwa +
przyprawa do grila np. Kamis + czosnek + ew. soja lub specjalny Olej do
marynaty) na minimum dobę (najlepiej dwie).

--
Pozdrawiam,
gdaMa (Magda)