marta, dnia czw 1 gru 2005:

> 6 omlet

Tak orientalnie, klasycznie:

(w proporcji na 2 osoby, śniadaniowo)

* jaja - 4 sztuki
* krewetki (bądź szynka) - ~50g
* imbir (świeży, poszatkowany drobno) - niedużo :)
* kiełki sojowe - ~50g
* cebula dymka
* wino ryżowe (lub sherry)
* lekki sos sojowy
* olej do smażenia (preferowany arachidowy)

1. jaja rozkłucasz mocno w naczyniu (z łyżeczką sosu sojowego)
2. jeżeli szynka to kroisz na drobne paseczki, jeżeli krewetki
(koktajlowe) to nic nie robisz, jeżeli mrożone to przelewasz
wrzątkiem aż będą rozmrożone
3. cebula: największą część odciąć i pociąć w drobbe "księżyce/piórka" ,
twardą część szczypiora poszatkować na drobne talarki, resztę
szczypiora pociąć na kawałki wielkości zbliżonej do cząstek cebuli
(w sensie tych "piórek"), ładnie wygląda cięte na ukos. :)
4. Na dużą płaską patelnię (mocno rozgrzany olej) wrzucić wszystkie
składniki oprócz jaj, obsmażać energicznie mieszając przez ok.
minutę.
5. Dodać jaja, smażyć jak omlet, tyle że na bardzo dużym ogniu/szybko
6. Podawać gorące, poćwiartowane, obsypane talarkami z dymki i ew.
(dekoracyjnie) przyprószone białym pieprzem.

> 7 w koszulkach ?

Klasyk, jaja marmurkowe:

(w proporcji na 2 osoby, śniadaniowo)

* 4 jaja
* czarna herbata (kilka listków)
* wino ryżowe
* ciemny sos sojowy
* ostry sos chilli
* goździki (kilka)
* ziele angielskie
* cynamon
* sól

1. Jaja ugotować na twardo (10 min.), odcedzić, delikatnie pokruszyć
skorupki (ale NIE ZDEJMOWAĆ skorupek).
2. W rondelku zagotować wodę (tyle aby przykryła jaja), dodać
utłuczone: goździki (2, 3), cynamon, ziele angielskie, sól, herbatę,
łyżkę wina ryżowego, 3 łyżki sosu sojowego.
3. W wywarze gotować jaja przez ~20 min.
4. W trakcie gotowania przygotować sos: łyżkę sosu chilli rozmieszać z
~100g sosu sojowego.

Podawać obrane (powinny nabrać marmurowej faktury), przekrojone na pół
albo bardziej, z sosem (w naczynku) przekrojone na pół, na zimno lub na
ciepło.

--
+ ' .-. .
. http://kosmosik.net/ * ) )
* . . '-' . kK