> Czy jest jakiś dobry moment do zrobienia takiej operacji?

Trzeba wyczuc maszyne :)
Ja wyciagalem mieszadelka rekoma na 1:46 min przed koncem pieczenia (przy
pierwszym programie). Wtedy maszyna miesza ciasto po raz ostani. Rob to
koniecznie mokrymi rekoma - wtedy nie przylepi ci sie ciasto do rak.
Po zakonczeniu operacji uformuj ciasto na glako z gory i monituj jak rosnie.
Nie wiem czy to zalezy od maszyny, tez mialem taka jak twoja, ale po jakims
czasie zaobserwowalem ze ciasto lubi "przerastac" i wtedy opada.
Rozwiazaniem wtedy jest zatrzymanie programu i wymuszenie pieczenia
wczesniej.

Co do automatu nie nie byl chyba Twoj najlepszy wybor. Moja maszyna
wytrzymala 3 miesiace i to wykorzystujac wlasny warsztat (ale tak to jest
jak sie gubi gwarancje ...)