waldek wrote:

> To chyba kwestia pewnego misterium. Ja mam podobnie z koncentratem
> pomidorowym. Zanim zrobię sos muszę go chwilę przesmażyć na patelni. Tak
> zawsze u mnie robiono, więc i ja tak robię, cholera wie po co. Jakiś rok
> temu ze zdziwieniem oglądam ci ja Makłowicza, który też zaczyna smażyć
> koncentrat do sosu i kometuje, że nie wie dlaczego tak robi - brak
> racjonalnych przesłanek - ale tak trzeba!

Gdzieś mi się obiło, ze ma to skarmelizować glukozę* - jeśli to prawda,
to jest to jak najbardziej racjonalna przesłanka

sadyl
(*) albo fruktozę - nie wiem co jest w pomidorach