----- Original Message -----
From: " JaMyszka" <j...@g...pl>


| Barbara Czaplicka napisała:
| > [...]
| > "zupa dziadowska" z Zamoscia i okolic - to zupa fasolowa - zmieniaki,
| > biala fasola, na koncu zacierka wlasnorecznie robiona, dobrze to gotowac
| > z lyzka smalcu.
| > a zupe te wykancza sie pokrojona w kostke cebula [duza ilosc] przyrumieniona
| > na smalcu .. [...]
|
| Tę zupę znam jako zacierkową :)

no, zacierkowa bywa znacznie bogatsza.. bo i boczek w niej mozna znalezc., i
zasmazke na nim zrobiona..i jarzynki takze ;) a nawet kosci lub miesiwo na
ktorym sie ona gotuje :)
obowiazkowo w tkaiej zacierkowej dodaje sie zielona pietruche .. taka zupa jest
bardzo kolorowa i smakowita ;)

ja robie tez wersje bez fasoli, zacierki, ale za to z kausta wloska pokrojona,
wrzucona pod koniec gotowania wieobarwna papryka, no i oczywiscie zieona
pietrucha+ koperek swiezy .. tez pychtka ;) - wywar miesny absolutnie
nieknieczny .. ale lyzka smalcu czy tez boczus, skorka od niego, zawsze mile
widziana...

| I nie wiem, z jakich okolic ta nazwa - opoczyńśkie czy śląskie, bo
| z tych okolic pochodzili rodzice.
| A najbardziej mi odpowiada zupa z gwoździa (to z bajki;p)
| Pozdrawiam :)
| JM

a zupa z gwodzdzia, czy tez 'na gwozdziu' to taka super "wypasiona" zupa,
oinaczej zwana cyganska :)
Pozdrowka ;)
Barbara

a takie zupy sa najsmaczniejsze :))))

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia