Polecam tez zmudzkie bliny Zemaicziu ("z" z kropka), ktore nie raz juz
goscily na grupie.

Bliny Żemaicziu Bożenki z Wilna :-)

Ciasto:
ziemniaki
jajko
mąka

Farsz mięsny:
mięso
cebula
wywar (może być kostka)

Farsz bezmięsny:
grzyby
cebulka
przyprawy

Ziemniaki trzeba ugotować w osolonej wodzie, zaczekać aż wystygną i
rozetrzeć albo przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Do tej masy
dodać jajko lub dwa, ciasto powinno być takie, żeby dało się z niego zlepić
placki. Ciasto zazwyczaj się lepi do rak, tu pomocna jest mąka. Jak ktoś
sobie życzy, to do ciasta można dodać jakieś przyprawy.

Farsz mięsny:
Gotowane mięso (może być każde, kiedyś robiłam nawet z kurczakiem)
przepuścić przez maszynkę do mielenia, drobno posiekać cebulkę i wszystko
lekko usmarzyć na oleju lub maśle. Pod koniec smażenia dodać wywar, tyle aby
mięso nie było zbyt suche, ale pływać tez nie może. Jak ktoś nie ma
możliwości albo chęci (tez się zdarza) przygotowywania farszu z gotowanym
mięsem, może zrobić zwykle mielone, smażąc go z cebulka.

Farsz bezmięsny, nie jest już danie tradycyjne, a tylko twór mojej fantazji:
Grzyby mogą być każde, robiłam z pieczarkami, kurkami i mieszanka innych
leśnych - niestety nie znam polskiej nazwy :o( . Wiec proponuje
najzwyczajniej usmażyć, poddusić grzybki z cebulka i użyć tego jako farszu,
tylko bez tego grzybowego soku, który powstanie podczas smażenia. Ten sok
dodaje później np. do sosu śmietanowego, zresztą grzyby tez, jeżeli zostaną.

Jak już wszystko mamy, to zaczynamy formowanie blinów. Bierzemy ciasto
ziemniaczane robimy na jednej dłoni taki duży placek, na który kładziemy
trochę mięsa, i całość przykrywamy ciastem, zawijając brzegi lub dodając
ciasto z miski. Trzeba tylko uważać, aby brzegi dobrze się posklejały i
farsz nie wypadał. W efekcie powinien wyjść taki dosyć gruby (Ok 1,5 cm)
plaski placek, który trzeba obtoczyć w mace. Smaży się te bliny na gorącym
oleju do złotego koloru. Proponuje podawać polanę śmietana lub jakimś sosem
np. pieczarkowy ze śmietanka, do tego dobrze pasuje surówka.
Źródło: Przepis rodzinny

Bozenka z Wilna ;o)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ICQ 81838200 http://bozena.host.sk
www i FAQ grupy: http://kuchenna.host.sk/
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~