które masło dla fanatyka?

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 56

31. Data: 2009-03-31 06:46:42

Temat: Re: które masło dla fanatyka?
Od: "Misiek" <p...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "pSp" <b...@t...pl> napisał w wiadomości
news:18q8m25wsot15.dgwc6e2beodj.dlg@40tude.net...
> Dnia Sun, 29 Mar 2009 14:22:37 +0200, yapann napisał(a):
>
>> nawet jeśli masło 100% w przemyśle to już mrzonka z definicji i 'muszą'
>> być
>> te barwniki czy cokolwiek - czy udało wam upatrzyć masło, które jest
>> według
>> was masłem?
>> Nie chodzi mi o to, które według was jest po prostu 'ok', pytanie to
>> kieruję
>> wyłącznie do osób, które z pewnych (nie istotne jakich) względów
>> kategorycznie mierzą w jedzenie prawdziwego masła bez sztuczek, albo po
>> prostu bezwzględnie unikają tłuszczów trans.
>
> Witaj :)
>
> Co do jagrow itd z roznych sklepow - na patelni zostawiaja rozny "szum"
> ostatnio bylem zdziwiony pozytywnie mixem pod nazwa "ekstra mazurskie" -
> firmy nie pamietam, wczesniej lubilem wyroby z warlubia, ale chyba im
> jakosc siadla. "Oselki" mnie zawiodly tym szumem.
> To ze maja barwnik jasne :) ale akurat tu bym nie szukal powodow roznic
> jakosciowych.
>

a jak maslo ma nie zostawiac "szumu" na patelni????
Jesli NIE zostawia to to na pewno nie maslo hehehe
Przeciez nawet jest taka "operacja" jak klarowanie masla (czyli popularnie
dszumowanie) - polega na podgrzeniu masla i sciaganiu z niego "szumow"...

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

32. Data: 2009-03-31 06:51:50

Temat: Re: które masło dla fanatyka?
Od: pSp <b...@t...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Tue, 31 Mar 2009 08:46:42 +0200, Misiek napisał(a):

> a jak maslo ma nie zostawiac "szumu" na patelni????
> Jesli NIE zostawia to to na pewno nie maslo hehehe
> Przeciez nawet jest taka "operacja" jak klarowanie masla (czyli popularnie
> dszumowanie) - polega na podgrzeniu masla i sciaganiu z niego "szumow"...

Mozliwie, ze niezbyt precyzyjnie okreslilem. We wskazanym "masle" zostawaly
dziwne twarde grudki na patelni - nie potrafie tego inaczej okreslic, ktore
z normalnym "szumem" nie mialy nic wspolnego.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

33. Data: 2009-03-31 07:46:57

Temat: Re: kt?re mas?o dla fanatyka?
Od: krys <k...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

JBP wrote:

>> Bez sensu;-). Biedronkę mam całkiem niedaleko, a masło w niej tak samo
>> tłuste. Skusiłabym się może na to mrożenie, gdyby tamto masło miało jak
>> byk
>> napisane "82% tłuszczu mlecznego".
>>
>
> Wobec tego sprawdź jeszcze kaloryczność. Masło osełkowe powinno mieć 748
> Kcal (lub więcej).

No to prawie ma - 746 kcal.

--
pozdrawiam
Justyna

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

34. Data: 2009-03-31 09:09:47

Temat: Re: które masło dla fanatyka?
Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Tue, 31 Mar 2009 08:46:42 +0200, Misiek napisał(a):

> Użytkownik "pSp" <b...@t...pl> napisał w wiadomości
> news:18q8m25wsot15.dgwc6e2beodj.dlg@40tude.net...
>> Dnia Sun, 29 Mar 2009 14:22:37 +0200, yapann napisał(a):
>>
>>> nawet jeśli masło 100% w przemyśle to już mrzonka z definicji i 'muszą'
>>> być
>>> te barwniki czy cokolwiek - czy udało wam upatrzyć masło, które jest
>>> według
>>> was masłem?
>>> Nie chodzi mi o to, które według was jest po prostu 'ok', pytanie to
>>> kieruję
>>> wyłącznie do osób, które z pewnych (nie istotne jakich) względów
>>> kategorycznie mierzą w jedzenie prawdziwego masła bez sztuczek, albo po
>>> prostu bezwzględnie unikają tłuszczów trans.
>>
>> Witaj :)
>>
>> Co do jagrow itd z roznych sklepow - na patelni zostawiaja rozny "szum"
>> ostatnio bylem zdziwiony pozytywnie mixem pod nazwa "ekstra mazurskie" -
>> firmy nie pamietam, wczesniej lubilem wyroby z warlubia, ale chyba im
>> jakosc siadla. "Oselki" mnie zawiodly tym szumem.
>> To ze maja barwnik jasne :) ale akurat tu bym nie szukal powodow roznic
>> jakosciowych.
>>
>
> a jak maslo ma nie zostawiac "szumu" na patelni????
> Jesli NIE zostawia to to na pewno nie maslo hehehe
> Przeciez nawet jest taka "operacja" jak klarowanie masla (czyli popularnie
> dszumowanie) - polega na podgrzeniu masla i sciaganiu z niego "szumow"...

Dokładnie :-)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

35. Data: 2009-03-31 10:43:24

Temat: Re: które masło dla fanatyka?
Od: JaMyszka <f...@g...com> szukaj wiadomości tego autora

On 29 Mar, 14:22, "yapann" wrote:
> nawet jeśli masło 100% w przemyśle to już mrzonka z definicji i 'muszą' być
> te barwniki czy cokolwiek - czy udało wam upatrzyć masło, które jest według
> was masłem?

Ha! Ty się zastanawiasz na masłem kupnym/przemysłowym, a ja mam podony
dylemat w sprawie masła od rolnika. Bo nie pierwszy rok kupuję, ale w
tym jest jakieś takieś dziwne. Bo jest twarde i kruche, nawet jak stoi
na lodówce. A przecież nie mam warunków spartańskich, zwłaszcza w
kuchni. Poza tym jest białe (no, prawie). @lemonka coś pisała o
śmietanie i śmietance - być może, że to ta różnica - ale przecież nie
pierwszy rok kupuję u tego rolnika. On tłumaczy to zimą i warunkami
żywieniowymi. Ech, wiem, że świeżej trawy nie ma, ale to masło jest
poza wszelkimi moimi "wyrozumiałościami". No i przestałam je brać:(
A tak dobrze żarło;p Czym smaruję chleb? Suchy lub z majonezem;p

--
Pozdrawiam :)
JM
http://www.bykom-stop.avx.pl/index.html
Bezpieczny wolontariat (Nobel?): http://zwijaj.pl/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

36. Data: 2009-03-31 10:50:53

Temat: Re: które masło dla fanatyka?
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "JaMyszka" <f...@g...com> napisał w wiadomości
news:fd14a812-7612-4e72-96d8-72ff66aaefc3@z19g2000yq
e.googlegroups.com...
On 29 Mar, 14:22, "yapann" wrote:
> nawet jeśli masło 100% w przemyśle to już mrzonka z definicji i 'muszą'
być
> te barwniki czy cokolwiek - czy udało wam upatrzyć masło, które jest
według
> was masłem?

Ha! Ty się zastanawiasz na masłem kupnym/przemysłowym, a ja mam podony
dylemat w sprawie masła od rolnika. Bo nie pierwszy rok kupuję, ale w
tym jest jakieś takieś dziwne. Bo jest twarde i kruche, nawet jak stoi
na lodówce. A przecież nie mam warunków spartańskich, zwłaszcza w
kuchni. Poza tym jest białe (no, prawie). @lemonka coś pisała o
śmietanie i śmietance - być może, że to ta różnica - ale przecież nie
pierwszy rok kupuję u tego rolnika. On tłumaczy to zimą i warunkami
żywieniowymi. Ech, wiem, że świeżej trawy nie ma, ale to masło jest
poza wszelkimi moimi "wyrozumiałościami". No i przestałam je brać:(
A tak dobrze żarło;p Czym smaruję chleb? Suchy lub z majonezem;p

Kolor masła zalezy od rasy krów, ale jeżeli od tych samych zmieniło
kolor na bielszy to stare gospodynie mówiły, że masło jest przerobione -
dodawały wtedy soku z marchwi, aby kolor był ładniejszy - nie znały się
przecież na karotenie...

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

37. Data: 2009-03-31 12:26:09

Temat: Re: które masło dla fanatyka?
Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Tue, 31 Mar 2009 03:43:24 -0700 (PDT), JaMyszka napisał(a):

> On 29 Mar, 14:22, "yapann" wrote:
>> nawet jeśli masło 100% w przemyśle to już mrzonka z definicji i 'muszą' być
>> te barwniki czy cokolwiek - czy udało wam upatrzyć masło, które jest według
>> was masłem?
>
> Ha! Ty się zastanawiasz na masłem kupnym/przemysłowym, a ja mam podony
> dylemat w sprawie masła od rolnika. Bo nie pierwszy rok kupuję, ale w
> tym jest jakieś takieś dziwne. Bo jest twarde i kruche, nawet jak stoi
> na lodówce. A przecież nie mam warunków spartańskich, zwłaszcza w
> kuchni. Poza tym jest białe (no, prawie). @lemonka coś pisała o
> śmietanie i śmietance - być może, że to ta różnica - ale przecież nie
> pierwszy rok kupuję u tego rolnika. On tłumaczy to zimą i warunkami
> żywieniowymi.

I mówi prawdę, ale długo byłoby tłumaczyć.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

38. Data: 2009-03-31 12:29:36

Temat: Re: które masło dla fanatyka?
Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Tue, 31 Mar 2009 12:50:53 +0200, Panslavista napisał(a):

> Kolor masła zalezy od rasy krów, ale jeżeli od tych samych zmieniło
> kolor na bielszy to stare gospodynie mówiły, że masło jest przerobione -
> dodawały wtedy soku z marchwi, aby kolor był ładniejszy - nie znały się
> przecież na karotenie...

"Przerobienie" masła nie ma niczego wspólnego z barwą:

"Optymalna wielkość uzyskanego ziarna maślanego to 2-4mm.
Jeżeli ziarno jest mniejsze od 2mm, to masło jest "nie dorobione", zbyt
duża ilość tłuszczu pozostaje w maślance a w maśle jest zbyt duża ilość
wody.
Jeżeli ziarno jest większe od 5mm, to masło jest "przerobione", zawiera
mało wody, ale przy płukaniu i wygniataniu trudno z niego usunąć maślankę.
Masło takie odznacza się małą trwałością.
Końcowa temperatura zmaślania powinna być niższa lub wynosić ok. 14 st. C.
Jeżeli podczas zmaślania temperatura podnosi się zbyt gwałtownie może to
doprowadzić do przedwczesnego zmaślania, otrzymania nienormalnego ziarna,
miękkiej, mazistej konsystencji a także nadmiernego przechodzenia tłuszczu
do maślanki. Należy wtedy temperaturę obniżyć do prawidłowej, to jest ok.
11st.C. "

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1574

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

39. Data: 2009-03-31 13:53:54

Temat: Re: które masło dla fanatyka?
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:1v0e685qz28kj.13y8kni1gtubt$.dlg@40tude.net...

.
> Jeżeli ziarno jest większe od 5mm, to masło jest "przerobione", zawiera
> mało wody, ale przy płukaniu i wygniataniu trudno z niego usunąć maślankę.

A przez tę maślankę było białawe i "wymoczone"...

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

40. Data: 2009-03-31 14:14:53

Temat: Re: które masło dla fanatyka?
Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Tue, 31 Mar 2009 15:53:54 +0200, Panslavista napisał(a):

> Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
> news:1v0e685qz28kj.13y8kni1gtubt$.dlg@40tude.net...
>
> .
>> Jeżeli ziarno jest większe od 5mm, to masło jest "przerobione", zawiera
>> mało wody, ale przy płukaniu i wygniataniu trudno z niego usunąć maślankę.
>
> A przez tę maślankę było białawe i "wymoczone"...

Chyba tak.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry