To co ja tam pisałam? że nie lubię bez?
Łżyłam w żywe oczy. ;)))


To znaczy dalej nie lubię, ale w tym jednym, jedynym przypadku padłam z
zachwytu i jadłam na leżaco:

DESER PAWŁOWEJ w wersji ciemnej.
(przepis jest robiony na oko, bo nie zdążyłam na Nigellę i juz tylko
widziałam jak go pożerała, zlepiany z różnych innych i wymaga dopracowania.
Wszelkie uwagi na temat wyrobu owej cholernej bezy mile widziane)

wziąć:
- 3 białka
-180 gr cukru pudru
- szczyptę soli
- łyżeczkę octu (ktoś wie po co??)
- łyżeczkę mąki kukurydzianej (?)
- 2 czubate łyżeczki od herbaty ciemnego, gorzkiego kakao
- łyżeczkę cukru waniliowego

-250 ml śmietany 36%
- łyżkę cukru pudru
- maliny i/lub truskawki (mogą być i inne owoce, ale klasyczna wersja to
maliny, + nieosiągalny przeze mnie dżem z passiflory)
-10 gr gorzkiej czekolady zsiekanej na wiórki

Nastawić piekarnik na 180 st, na blasze ułożyć papier do pieczenia.
białka, ze szczyptą soli i octem ubijać powoli dodając cukru; na lśniącą,
sztywną , gładką pianę.
Jak ubite, przesiać na nie kakao i mąkę kukurydzianą, delikatnie wymieszać.
Wylać na papier i rozsmarować w okrąg ok 18 cm.
wstawić do piekarnika , włączyć termoobieg. Po 2 minutach zmniejszyć temp do
130 st i piec bezę ponad godzinę, przy lekko uchylonym piekarniku i
włączonym termoobiegu.
Potem dać jej ostygnąć w piekarniku.
(Mnie niestety najpierw pięknie wyrosła, potem lekko oklapła na środku, ale
w sumie nie wiem czy ma to znaczenie, bo potem obłożona bitą śmietaną i tak
dostaje wilgoci i siada)

- Jak beza zimna, ubić śmietanę z cukrem pudrem.
Wyłożyć na bezę, posypać suto owocami, i gorzką czekoladą.

No mówię Wam, niebo w gębie. :-)

Sowa