Dnia Wed, 29 Dec 2010 14:02:23 +0100, Panslavista napisał(a):

> "Ikselka" <i...@g...pl> wrote in message
> news:jrrz1h6pld7$.efi3wmuogzyu.dlg@40tude.net...
>> Dnia Wed, 29 Dec 2010 09:42:37 +0100, Panslavista napisał(a):
>>
>>> Dużo buraków, dwie duże cebule, cały pęczek włoszczyzny - czyli
>>> wszystkie korzeniowe. W takiej postaci nie musi być na rosole czyli dla
>>> niektórych koszerny i vege. :-)))))))))))))))))))
>>> Buraki w centymetrowej grubości plastrach,
>>
>> U mnie - tarte na grube wiórki; lepiej wydobywa się z nich barwnik i smak.
>>
>>
>>> reszta korzeniowych w
>>> dowolnej postaci. Przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy i pieprz
>>> czarny
>>> ziarnem, stosowna ilość czosnku - do smaku, sól, olej słonecznikowy, parę
>>> grzybków suszonych, ocet...
>>>
>>> Stosowne naczynie, nie za dużo wody, gotujemy do miękkości warzywa,
>>> zakwaszamy octem, nie dajemy cukru - słodycz będzie z marchwi i cebuli,
>>> pozostawiamy w garnku na drugi dzień. Przecedzamy, warzywa do tarki
>>> elektrycznej 986 Zelmera - doskonałe do zasmażenia.
>>> Przecedzony wywar grzejemy, dosmaczamy i podajemy w sposób nam
>>> ulubiony.
>>
>> Duuużo majeranku i czosnek! Bez majeranku i czsnku barszcz burakowy nie ma
>> racji bytu.
>>
>>> (...)
>>
>> Wszystko pozostałe - jak u mnie.
>
> Plastry! - można zetrzeć na ręcznej tarce - na buraczki zasmażane.

Buraczki zasmażane robię "drobniutko wiórkowane" :-)

> No tak, nie napisałem o majeranku - nie wszyscy dają...

A warto. Majeranek w barszczu wcale nie jest taki "majerankowy" - daje
bardzo ciekawy smak w połączeniu z czosnkiem i całą resztą... i to jest
dopiero TEN smak :-)