> Gluten?
>
> Polecam stopniowe "zagęszczanie" mąkią żytnią, gdzieś jest ta granica
> przy której ciasto zaczyna być za ciężkie.
>

O, tu mnie przekonales! Dzieki serdeczne. Musze sie teraz przygladac
uwazniej konsystencji ciasta. W najblizszym czasie mam miec ksiazke o
pieczeniu chleba wiec bede si emogl podzielic doswiadczeniami.

MP