> Witajcie, Czy znacie jakies fajne przepisy na chutney. Dzisiaj zrobilam
pomidorowy po raz pierwszy
> (do sloiczkow) i wyszlo bardzo dobre. Moze jakies owocowe?
>
> Pozdrawiam serdecznie
> Sylwia
>

i nieazapomniany przepis skopiowany z archiwum:

Czatnej

Podsylam na grupe sprawdzony przepis na chutney - jadlam ow sos zrobiony
wedlug tego przepisu i jest przepyszny! Sam przepis natomiast dosc
interesujacy jezykowo, przyslal mi go jako zart moj eks-maz, a przepis
pochodzi od jego aktualnej kobity. Uprzedzam purystow jezykowych, ze z
punktu widzenia ustawy o ochronie jezyka polskiego jest to okrrropne ;-)))
A zatem, przepis Magdy (nie mnie, tej drugiej) w przerobce swobodnej
Roberta:

12 dużych kwaskowych apli
200 g rajsinów
50 g almondów
2 oniony
6 kłów garlika
500 g brown sugar - (z powodu duzej ceny i problemów z dostawcami /ciągle
ich wsadzają/ można użyć normalnego kryształu)
500 ml winegaru 6%
50 g świezego lub 2 spuny mielonego dżindżeru
50 g musterda lub spun ostrej musztardy gruboziarnistej
1 spun GARAM MASALA*
1 spun czili
1 spun saltu
a teraz mejkingujemy:
1. Onion z garlikiem posiekac drobno z dżindżerem
2. Aple pilnąć i chopnąć w grubego kubika, do pana zalać winegarem z
sugarem i bojlingować do softności mały fajer.
3.Almondy obrać i chopnąć drobno
4.Rajsiny softnąć poprzez zalanie ciepłą wodą na 10 minut a lejter odsączyć.
5. Do apli dodać oniony z garlikiem i dżindżerem, rajsiny, GM, czili,
musterda, salta, stirować dokładnie i bojlingować bez koweru, stirujemy
przez 20 minut
*GARAM MASALA
2 laski cynamonu
3 liście laurowe
40 g kminku
25g kolendry
20 g kardamonu
20 g czarnego pieprzu
15 g gwoździków
To wszystko na gorącą patelnie (suchą) uprażyć do ściemnienia, ostudzić i
dodać 15 g kwiatu muszkatu (gałka dobra też ino trza zemleć).

W moim wykonaniu (znaczy MM) to co mam w kuchni z tych rzeczy mieszam,
rozkwaszam palcami ile sie da do garnka (tu też się podgrzeje)

Mam nadzieje ze dobrze sie bawiliscie ;-)))

--
Magdalena W.

================
"I think, therefore I'm single"




Autor: "Zolza" <z...@a...net>
Data: 6 września 2000 23:58:36



--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl