Zeby nie komplikować to może "na dziko"?
Baraninę zamarynować pare dni w nastepującej marynacie:Ocet ,woda zagotować
z włoszczyzną,dużo cebuli parę ziaren jałowca. Gdy mamy go piec wyjąć z
marynaty, nasolić, naszpikować słoniną i piec aż miękkie (ok 1 godz ).
rozbełtać śmietanę z mąką i polać tym pieczeń, zagotować. pokrajać mięso,
obrać z kości, polać sosem i podawać z jarzynkami

--
Pozdrawiam :-))
Sławomir J. Marusiński (Kamas )
Gdańsk: ICQ 14539957