Szymko wrote:

> Bardzo mnie zaciekawilo stwierdzenie o enzymach "zmiekczajacych"
> mieso. Jezeli mozna to prosilbym o jakas szersza informacje
> odnosnie tych znajdujacych sie w ananasie i papai. (czy
> przypadkim w kiwi taz sa?) A tak z drugiej strony troche dla mnie
> osobiscie dziwne stwierdzenie, ze dany enzym jest nieszkodliwy
> (wiem napisane jest "raczej nieszkodliwy") dlatego , ze pochodzi
> z roslin.
>
> Szymko

To prawda, ale tylko ze swiezych owocow, puszkowane ananasy nie
"dzialaja",
moze po prostu te enzymy "zdychaja" podczas pasteryzacji. Wszystkie
owoce zawieraja pewien procent enzymow ale z tego co wiem ananas i
papaja najwiecej.

Slavek