Re: Frytki

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!news.onet.pl!newsfeed.neostrada.pl!a
tlantis.news.neostrada.pl!news.neostrada.pl!not-for-mail
From: "Jackare" <...@s...de.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Frytki
Date: Wed, 20 May 2009 11:40:36 +0200
Organization: TP - http://www.tp.pl/
Lines: 16
Message-ID: <gv0jaj$ceg$1@atlantis.news.neostrada.pl>
References: <gutkvc$inb$1@nemesis.news.neostrada.pl>
<1...@4...net>
<gutuh2$hc9$1@inews.gazeta.pl>
<3magdwxzds5d$.121ciyl5tqm2g.dlg@40tude.net>
<guu2u6$7ae$1@inews.gazeta.pl>
NNTP-Posting-Host: dyx54.neoplus.adsl.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; format=flowed; charset="iso-8859-2"; reply-type=response
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: atlantis.news.neostrada.pl 1242812563 12752 83.22.135.54 (20 May 2009
09:42:43 GMT)
X-Complaints-To: u...@n...neostrada.pl
NNTP-Posting-Date: Wed, 20 May 2009 09:42:43 +0000 (UTC)
In-Reply-To: <guu2u6$7ae$1@inews.gazeta.pl>
X-Priority: 3
X-MSMail-Priority: Normal
X-Newsreader: Microsoft Windows Mail 6.0.6000.16480
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.0.6000.16669
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:322380
Ukryj nagłówki

>
> Otóż smaży się na wołowym łoju, a nie wieprzowym smalcu i inaczej, niż u
> nas, w dwóch etapach i zróżnicowanej temperaturze. I smakują też inaczej.
>
I to właśnie jest jedną z tajemnic ich naprawdę wspaniałego smaku. Łój nie
zmienia smaku smażonej w nim potrawy. Ziemniak nie przechodzi smrodkiem
przegrzanego tłuszczu.
Szkoły przygotowania z tego co wiem sa dwie. Jedna mówi o wstępnym
przesmażeniu, druga o wstępnym kilkuminutowym sparzeniu frytek w wodzie i
późniejszym dokładnym odsączeniu przed włąściwym smażeniem.
Belgijskie frytki są grubo krojone. Smak jest odczuwalny w pełnej krasie.
Cienkie amerykańskie farfoclowate frytki odpadają w przedbiegach.
--
Jackare