Jerzy napisał:
>
> > Czy ktos potrawi i wie jak sie robi ser zolty z mleka ?
> > Co trzeba kupic oprocz mleka i moze gdzie sa przepisy w internecie.
> > Prosze o odpowiedz.
> Nie pamiętam czyje to było, niestety, ale:
>
> Cyt. "Jaki? czas temu kto? pytał o przepis na domowy ser żółty.
> Dotarłam w górach do gospodyni która podała tak? oto recepturę:
>
> 1,5 kg sera białego
> 2 litry mleka słodkiego
> 4 żółtka
> 1 łyżeczka sody oczyszczonej
> 1 łyżeczka soli
> ćwierć kostki masła
>
> Mleko zagotować-do gotuj?cego pokruszyć drobno biały ser i mieszać aż się
> ser rozpu?ci. Zdj?ć z ognia i ubijać tłuczkiem, do momentu aż się zacznie
> oddzielać ser od serwatki. Przecedzić. Roztopić w osobnym naczyniu masło,
> dodać do niego odcedzon? masę serow?, żółtka, sodę i sól. Wszystko
> wyrabiać
> tłuczkiem na jednolit? masę (ok. 20 minut, ale nie na ogniu) Powstał? masę
> można wlać do foliowej osłonki stosowanej do wyrobu salcesonu, albo do
> butelki plastikowej po napojach i wstawić do lodówki, aby masa zastygła.
> Późnej wystarczy rozci?ć butelkę i wyci?gn?ć kształtny już ser.

a nie jest to przepis na ciasto serowe bez maki ?
J.