On Fri, 30 Nov 2007 15:37:49 +0100 I had a dream that Ludek Vasta
<q...@X...onet.pl> wrote:
>> Na rosół do zimnej wody - mieso się nie zasklepia - następuje ikstrakcja
>> smaków i zapachów. Gotowanie na wolnym ogniu, z namiarem wody - do rosołu
>> nie dolewa się... Solenie na końcu.
>Czemu sol dopiero na koncu?

Bo jak posolisz wcześniej, to z warzyw i mięska wyjdzie mniej substancji
do wywaru. Pewnie chodzi o ciśnienie osmotyczne.

--
Grzegorz Janoszka