carinus napisał:

> Mam pytanko o rodzaj oleju jaki jest stosowany w barach z kuchnią orientalną
> np. do potrawy "Kurczak w 5-ciu smakach".

Olej, który fachowo nazywa się bodaj "do głębokiego smażenia"; w sumie
chodzi o to, że nadaje się do smażenia w bardzo wysokich temperaturach
(wok).

> Nie widzialem zeby dyly dodawane
> jakies przyprawy a jedynie koleś dolewal wazówką jakąś oleista ciecz z
> duzego garnuszka (jakis olej).

A to już raczej nie olej, ale wywar/rosół - na bazie rosołu robi się
większość sosów do tzw. 'chińszczyzny', powstają zeń nie tylko zupy, ale
są właśnie podlewane rozmaite potrawy wymagające sosu.


--
Pozdrawiam
PWZ