Re: Jeśli kapusta kwaszona nie słona ?

Path: news-archive.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!newsfeed.pionier.net
.pl!news.gazeta.pl!not-for-mail
From: "Akulka" <s...@g...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Jeśli kapusta kwaszona nie słona ?
Date: Thu, 6 Apr 2006 18:59:03 +0200
Organization: "Portal Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl"
Lines: 20
Message-ID: <e13heh$8di$1@inews.gazeta.pl>
References: <e1014m$ll1$1@inews.gazeta.pl>
<j5zokz5mvycw$.1xghcwjf2f1v8.dlg@40tude.net>
<e119fk$60d$1@nemesis.news.tpi.pl>
<186hax6mds1wq$.zer12ecfiqeg$.dlg@40tude.net>
NNTP-Posting-Host: 213-238-71-130.adsl.inetia.pl
X-Trace: inews.gazeta.pl 1144342802 8626 213.238.71.130 (6 Apr 2006 17:00:02 GMT)
X-Complaints-To: u...@a...pl
NNTP-Posting-Date: Thu, 6 Apr 2006 17:00:02 +0000 (UTC)
X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2800.1106
X-Priority: 3
X-Newsreader: Microsoft Outlook Express 6.00.2800.1106
X-User: slodka_cytrynka
X-MSMail-Priority: Normal
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:265029
Ukryj nagłówki

Użytkownik "*ZBIG*" <z...@o...pl> napisał w wiadomości
news:186hax6mds1wq$.zer12ecfiqeg$.dlg@40tude.net...
> Jedyny warunek jaki trzeba spełnić robiąc kiszonkę to wyeliminować z masy
> bąbelki powietrza, gdyż w warunkach tlenowych rozwijają się bakterie
> gnilne.
> Tak więc wystarczy kapustę porządnie ugnieść i nie trzeba wcale soli.

A czy ty próbowałeś bez soli? Bo raczej wątpię, by ktokolwiek na grupie się
z tobą zgodził. Chyba, że kisisz krótkoterminowo, albo potem zamykasz w
słoiki. Sól to konserwant naturalny. A ja kiszę beczkę w październiku i ma
starczyć mi do lata albo do 2 sezonu w należytym stanie. Za mało osolona
staje się sucha i kwaśna, albo się psuje.

Pozdrawiam,
Akulka