Wiesiaczek <W...@v...pl> wrote:
> W dniu 10.08.2016 o 01:01, Ikselka pisze:
>> Dnia Tue, 9 Aug 2016 21:44:48 +0200, Wiesiaczek napisał(a):
>>
>>> W dniu 09.08.2016 o 21:26, wolim pisze:
>>>> W dniu 2016-08-05 o 10:22, Wiesiaczek pisze:
>>>>> W dniu 05.08.2016 o 04:45, wolim pisze:
>>>>>> Cześć!
>>>>>>
>>>>>> Jesień się zbliża, to nabrałem ochoty na jesienne jedzenie.
>>>>>>
>>>>>> Myślę o zakupie kociołka na ognisko, ale mam dylemat jaki wybrać. Zwykły
>>>>>> żeliwny, czy żeliwny pokryty w środku emalią?
>>>>>>
>>>>>> Macie jakieś doświadczenia w tej materii?
>>>>>>
>>>>>> Pozdrawiam,
>>>>>> MW
>>>>>
>>>>> Z emalią.
>>>>> Ja mam żeliwny, ale jest sporo zachodu, żeby kwasy, szczególnie z
>>>>> kapusty nie powodowały rdzewienia i tym samym, zmiany smaku.
>>>>> Ja się przyzwyczaiłem i nie zmienię, ale dla początkującego kociołkarza
>>>>> może to być problem:)
>>>>
>>>> No ok. Ale przecież przed użyciem można z tego rdzawego nalotu go umyć.
>>>> Mam taką patelnię, która też jak jest długo nieużywana, to lekko
>>>> zachodzi rdzą, ale po przetarciu mokrą gąbką, a potem natłuszczeniu,
>>>> rdzy nie widać. A i w smaku nie widzę specjalnej zmiany :)
>>>>
>>>> A co z przywieraniem potraw?
>>>>
>>>> Pozdrawiam,
>>>> MW
>>>>
>>>
>>> Ja układam na dnie plastry tłustego boczku, i przywierania nie ma.
>>> Boczek wydziela tłuszcz, ładnie się zrumienia i jest smacznym
>>> składnikiem kociołka.
>>> Jest to też sposób na mniejszą korozję naczynia.
>>
>> A bo trzeba takie naczynia natłuszczonymi przechowywać :-)
>
> To jest oczywiste, więc nie wspominałem o tym.
> Ale nie ma to wiele wspólnego z przywieraniem potraw.
>
>

Ma wszystko. Kiedy naczynie nie jest natłuszczane po umyciu, podczas
przechowywania rdzewieje, przez co jego powierzchnia staje się coraz
bardziej porowata.

--
XL