Re: Podróże kulinarne

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!news.nask.pl!news.germany.com!newsfe
ed01.sul.t-online.de!newsmm00.sul.t-online.de!t-online.de!news.t-online.com!not
-for-mail
From: Waldemar Krzok <w...@t...de>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: Podróże kulinarne
Date: Wed, 06 Jul 2005 21:44:38 +0200
Organization: T-Online
Lines: 18
Message-ID: <dahcat$hr1$01$3@news.t-online.com>
References: <dagoa0$l7m$1@inews.gazeta.pl> <dagu9v$hr1$01$1@news.t-online.com>
<w...@n...gazeta.pl>
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: news.t-online.com 1120679070 01 18273 1PuZJIgvM77RBnG 050706 19:44:30
X-Complaints-To: u...@t...de
X-ID: GhtyVmZvrezNgd6jTASqz46Um4-UqW9FLS+dx8RWlNk61HaOM46d85
User-Agent: Mozilla Thunderbird 1.0 (X11/20041206)
X-Accept-Language: en-us, en
In-Reply-To: <w...@n...gazeta.pl>
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:242829
Ukryj nagłówki

Wladyslaw Los wrote:

>>Węgry: halaszle, znaczy zupa rybna
>>Austria: Tafelspitz mit Krensose, czyli po czesku svickova
>
>
> Tafelspitz to nasz sztukamięs, robiony zwykle z pierwszej krzyżowoej, a
> "svickova" to znaczy "polędwica", powinna być to polędwica, a obecnie, w
> lepszych restauracjach jest to rzeczywiście polędwica. Co prawda
> podawanie polędwicy duszonej w sosie może się wydawać barbarzyństwem,
> ale dobrze zrobione jest to znakomite.

za dawnych czasów podawano Tafelspitza jako svickova, czyli trochę
chachmencili :-)
Tafelspitz to właściwie znaczy pierwsza krzyżowa, jak sprawdziłem, ale
kojarzy się z tymto gotowanym w sosie chrzanowym.

Waldek