Wladyslaw Los wrote:

>>Węgry: halaszle, znaczy zupa rybna
>>Austria: Tafelspitz mit Krensose, czyli po czesku svickova
>
>
> Tafelspitz to nasz sztukamięs, robiony zwykle z pierwszej krzyżowoej, a
> "svickova" to znaczy "polędwica", powinna być to polędwica, a obecnie, w
> lepszych restauracjach jest to rzeczywiście polędwica. Co prawda
> podawanie polędwicy duszonej w sosie może się wydawać barbarzyństwem,
> ale dobrze zrobione jest to znakomite.

za dawnych czasów podawano Tafelspitza jako svickova, czyli trochę
chachmencili :-)
Tafelspitz to właściwie znaczy pierwsza krzyżowa, jak sprawdziłem, ale
kojarzy się z tymto gotowanym w sosie chrzanowym.

Waldek