Slavek wrote:

> Przemyslaw Koziarski wrote:
>
> > Mam pytanie do przyjaciol zza oceanu :
> >
> > - co to sa shortbread cookies
>

Shortbread cookies to kruche ciasteczka. Shortbread to kruche ciasto.
Doslownie oznacza "krotki" chleb, czyli szybkie ciasto.

KRUCHE ciasteczka.
14 dkg masla
16 dkg maki
14 dkg cukru
3 zoltka (surowe lub gotowane, przetarte przez sito)
Wszystko razem posiekac nozem, szybko zarobic-zebrac i uformowac w walek,
zawinac go w plastic i schlodzic w lodowce przez 30 minut lub zamrazalniku
przez 10 minut. Pociac na cienkie, pol cm plasterki, upiec przez 12 minut w
160CC/320F. Ciasteczka powinny byc blade, zaledwie brzegi zaczna zmieniac
kolor. Wystudzic na blasze przez 3 minuty, przelozyc na kratki do
ostudzenia. To samo ciasto mozna uzywac na spod tart czy mazurkow.


>
> > - czy vanilla extract to cos jak cukier waniliowy

Vanilla extract to wyciag z lasek wanilii bazowany na alkoholu lub
glicerynie roslinnej. Dobry ekstract jest robiony z prawdziwej wanilii,
tanie ekstracty sa robione z innej rosliny, podobnie smakujacej. Wanillia
to straczki pewnego gatunku orchidei.

W polskich przepisach zamieniam paczke cukru waniliowego na 1 lyzeczke
ekstraktu (i v/v).
Magdalena