> D tej pory rolady boczkowe robilam gotowane, natomiast boczek pieczony - w
> formie niezrolowanej. Czy mozna zrobic rolade boczkowa pieczona w
> piekarniku? Jakie macie rady odnosnie takiej rolady?

Rolada z boczku surowego :))

Trzeba w sklepie znaleść piękny, szeroki i dośc długo kawałek boczku,
najlepiej bez chrząstek, kości.

W domku mięso trzeba przekroić tak, żeby wyszedł plaster 3x większy (ja
rozkrajam na lewo, na prawo)
Wcieram do wewnątrz jarzynke, sól, pieprz (dużo jarzynki i pieprzu) ew.
papryki w proszku słodkiej, kiedyś zrobiłam z przyprawą gryos ale nie było
powalające)
Nacieram czosnkiem przeciśniętym przez praske.
Jako "farsz" dawałam zawsze papryke świeżą czerwoną i żółtą, ogórka kiszonego
(korniszon dał mdławy słodki smak) i ugotowaną w całosci i obraną marchewke.

Farsz kłade na jeden koniec i rolując dodaje w rózne miejsca papryke, potem
wychodzą ładne oczka po krojeniu.
Rolade wiąże nitką i nacieram od zewnątz solą, pieprzem i jarzynką.
Zawsze zostawiałam rolade na noc w lodówce, żeby mieso przeszło przyprawami.

Pieke takie mięcho na oko, czyli do miękkości, najpierw pod przykryciem z 40
minut, potem ok 20 minut odkryte, żeby skórka sie spiekła.

Po wystudzeniu zdejmuje nitki.
Kroić tylko zimne, szkoda pysznych soków :)
Na chleb wyśmienite.

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl