On 8 Sty, 00:03, "BaGRoS" wrote:
> [...]
> Szukam też czegoś jak zrobić aby wołowina skruszała, pozostając jednocześnie
> krwistą w środku. Tak aby po pieczeniu 1min na każdej stronie miała twardość
> pieczonej piersi z kurczaka i soczystość glaretki :P
> Jadłem tak miekką wołowinę średniokrwistą - czerwony pasek w środku i
> czerwony rosołek wyciekający... Do tego po wypieczeniu grubość ok.3cm !!
> PYCHA!!

Discovery: "Chemia w kuchni".
Facet opalał mięso palnikiem (aerozol) na brązowy kolor, a potem
wkładał do duchówki na 3-4 godz. - 85 st. C.
Nic sobie nie przypominam, by mówił coś o podlewaniu pieczeni - a
wydaje mi się, że jest to dość długi czas pieczenia.

--
Pozdrawiam :)
JM
http://www.bykom-stop.avx.pl/index.html ; http://ortografia.pl/
Bezpieczny wolontariat (Nobel?): http://www.fah.pooh.priv.pl/