> > W procesie przygotowywania tofu nie ma
> > dlugiego gotowania soji na duzym ogniu.
> > Czy mimo to proces przygotowywania tofu
> > zapewnia rozlozenie toksyn?
>
> czego?
>
> "toksyny" jak napisałeś ulatniają sie w większości w czasie moczenia
> soi. mleko sojowe ma na tyle drobne "cząsteczki", że juz ich długo
> gotować nie trzeba.

nie całkiem. Soja zawiera niewielnie ilości cyjanku potasu, dlatego nie
należy jej spożywać na surowo (maniok ma tego świństwa dużo więcej).
Wystarczy jednak podgrzać przez parę minut T > 30 stopnie C i cyjanek
się odcyjania ;-))

Waldek