Gocha napisał(a):

> A jeżeli zapiekałabyś potrawę, która zawierałaby surowe składniki, jednak
> doprowadzenie ich do stanu spożywalności bez przykrycia nie spowodowałoby
> ich wysuszenia, to też byś przykrywała czy nie?
> Gocha
Pod przykryciem zapiekanka się dusi/gotuje. Jak masz surowe ziemniaki,
to zanim się upieką bez przykrycia wyschną na chipsy. Dlatego zapiekanki
z produktów, które najpierw mają zmięknąć robimy pod przykryciem
(oczywiście muszą mieś jakiś sos żeby miały w czym się dusić) a pod
koniec odkrywamy w celu zapieczenie/zrumienienia.
agg