"Qrczak" <q...@o...pl> wrote in message
news:4d4941b1$0$2493$65785112@news.neostrada.pl...
> Dnia dzisiejszego niebożę Panslavista wylazło do ludzi i marudzi:
>>
>> "Qrczak" <q...@o...pl> wrote in message
>> news:4d490872$0$2450$65785112@news.neostrada.pl...
>>> Dnia dzisiejszego niebożę Panslavista wylazło do ludzi i marudzi:
>>>> "Ikselka" <i...@g...pl> wrote in message
>>>> news:oe7096cq1nrc$.1l6r44digwzjr$.dlg@40tude.net...
>>>>> Dnia Tue, 1 Feb 2011 14:40:39 +0100, Panslavista napisał(a):
>>>>>> "Ikselka" <i...@g...pl> wrote in message
>>>>>
>>>>>>> Cukru? Jeszcze więcej? Dodaję tyle, co do zaczynu trzeba, ani grama
>>>>>>> więcej.
>>>>>>
>>>>>> Słyszałaś o karmelizacji?
>>>>>
>>>>> Tak. Nie piekę pumpernikla, tylko normalny chleb.
>>>>
>>>> Ja też piekę normalny: 1,2kg mąki, 4 łyżeczki soli i 4 do 6 łyżeczek
>>>> cukru.
>>>
>>> Chałkę pieczesz?
>>>
>>> Qra
>>
>> Pisałem o chlebie. Automatu używam tylko do wyrabiania i wyrastania
>> ciasta, które przekładam do dwu keksówek, w automacie można piec ciasto
>> do 600g mąki, więcej się nie zmieści.
>> Plecionek nie piekłem nigdy, nie interesuje mnie pieczywo z pejsami.
>
> Jakie Ty kształty lepisz, mnie nie interesuje. Ilość cukru (w stosunku do
> mąki) za to sugeruje, że lubisz słodkie.
>
> Qra

Automat na 1,2 kg chleba, dwa mieszadła, służy obecnie tylko do
wyrabiania ciasta, na chleb, innych drożdżowych, oraz na kluski, oczywiście
może piec chleb, ale tego chleba za mało.
Ciasto wyrobione przekładam do foremek i wstawiam do piekarnika z
termoobiegiem na 30°C do drugiego wyrastania. Gdy wyrośnie 2 cm nad foremkę
przełączam termostat na 160°C - piecze się 1/2 godziny i przekładam foremki
drugimi końcami w kierunku termowentylatora na drugie 1/2 godziny, aby był w
miarę równo upieczony.
Ciasto na chleb -1 kg mąki pszennej białej, 20 dag mąki żytniej białej,
1/3 paczki świeżych drożdży, 4 łyżeczki soli, cztery łyżeczki cukru, 600 ml
wody lub mleka, 100 ml tłuszczu, 5 dag dodatków nasiennych i ziołowych.
Tłuszcz do wyboru - olej, masło roztopione, smalec z cebulą i skwarkami,
w ostateczności towot czyli margaryna lub mixy...