Path: news-archive.icm.edu.pl!pingwin.icm.edu.pl!mat.uni.torun.pl!news.man.torun.pl!n
ews.man.poznan.pl!newsfeed.tpinternet.pl!news.tpi.pl!not-for-mail
From: AgataW <a...@g...com.pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: co to jest trufla?
Date: Thu, 07 Mar 2002 13:40:45 GMT
Organization: tp.internet - http://www.tpi.pl/
Lines: 39
Message-ID: <a67qb2$sr3$1@news.tpi.pl>
References: <a65jm5$1vdp$1@pingwin.acn.pl> <a65l2b$gut$1@news.tpi.pl>
<a65pts$24k7$1@pingwin.acn.pl> <a6760a$3l$1@news.tpi.pl>
<3c872e8b$1@news.vogel.pl> <a67mvc$2g5$1@news.tpi.pl>
<a67o1l$ab1$1@news.tpi.pl>
NNTP-Posting-Host: pac87.warszawa.sdi.tpnet.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=iso-8859-2
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: news.tpi.pl 1015508131 29539 217.96.222.87 (7 Mar 2002 13:35:31 GMT)
X-Complaints-To: u...@t...pl
NNTP-Posting-Date: Thu, 7 Mar 2002 13:35:31 +0000 (UTC)
User-Agent: Noworyta News Reader/1.9b
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:99100
Ukryj nagłówki
"zosia" <z...@m...pl> wrote:
>> Jest tak...trufla pachnie podobno lekko waniliową
>> czekoladą...(?) Tak opowiadali Francuzi w restauracji (telewizor) i jak
>> zdobędzie sie pudelko czekoladek Merci to tam jest czekoladka o
>> smaku truflowym - moze to jest lekka namiastka tego, jak smakuje
>> trufla...:)
>
>to chyba nieporozumienie. trufle - czekoladki nazywaja sie tak, bo wygladaja
>jak trufle - grzyby, a nie dlatego, ze tak smakuja. myle sie?
..no jakby Ci tu odpowiedziec na zadane pytanie :)...
Jest tak...opowiadalam kiedys o targu trufli, na ktorym raz do
roku spotykaja sie najlepsi kucharze z calej Francji tylko po
to, by braczac w kaloszach wsrod tutejszych sprzedawcow,
wygrzebywac z zwiniatek i koszykow pojedyncze sztuki tego zacenego
grzyba. Nosem, palcami i wzrokiem wylapuja najlepsze
okazy...Nastepnie autorzy programu powedrowali do restauracji slynacej z
wyrafinowanych smakow. Danie z truflami to droga przyjemnosc ale
ilosc tego rarytasu uzyta w jednej porcji jest symboliczna.
Wlasne tam kucharz opowiadal o walorach i specyfice dobrej trufli -
trufli powtarzam jako grzyb. Miala miec smak i zapach lekko
czekoladowy. Niech uzupelnieniem bedzie fakt, ze podaje sie
plasterek truflowy zarowno do wykwintnych dan miesnych, do sosow jak
i deserow....
A co do slodyczy. Smak czekoladki merci truflowej jest
pomyslany jako smak wlasnie truflowego grzyba. I nie ma tutaj znaczenia
ksztalt ani to ze o dziwo jest to czekoladka i kojarzyc sie
moze z trufla jako slodyczem. Nawet jezeli producent uzyl
zastepczych aromatow truflowo podobnych to chyba z namiastke tamtego
zywego smaku mozemy (z przymruzeniem oka ja potraktowac). A
wszystkim zycze aby dane im bylo sprobowac najprawdziwszego,
najdrozszego na swiecie grzyba...:))
Pozdrawiam
AgataW.
|