Tadeusz Smal pisze:

> ja coprawda ostatni raz prawie 40 lat temu robilem "krowki"
> ale pamietam ze zawsze dodaalem do masy troche octu
> dzieki czemu krowki robily sie kruche

Jeśli robimy bez octu, to kruchość można regulować stopniem wygotowania
kajmaku, im dłużej się gotuje, tym bardziej kruchy. Imo najlepsze są te
domowe krówki z wierzchu kruche, a wewnątrz lekko ciągnące się, z
kruchymi ośrodkami - taki kajmak musi się gotować, a raczej pyrkać ok. 3 h.

Wątkotwórca tą pyszną, acz miękką masą może posmarować wafle.
--
BBjk