"Ludek Vasta" <q...@X...onet.pl> wrote in message
news:eh03ej$pku$1@news.onet.pl...
> Witam,
>
> tlumacze jakis folder reklamowy o Stolowych Gorach. Na jednym miejscu
> widnieje zdanie, ze wielu gospodarzy oferuje swoim gościom smaczną kuchnię
> regionalną oraz wyroby, które powoli stają się wizytówką regionu. I oprocz
> innych tam jest "ser klagan". Na polskich stronach znalazlem "ser klagan"
> tylko raz
> (http://www.diecezja.tarnow.pl/gazety/gosc/archiwum/
!2005/0710/_parafia.php).
> Czy moze ktos wie troche wiecej na temat tego sera?
>
> Ludek

Jasne, zajadałem się świwżym serem klaganym, klaga to jest podpuszczka z
żołądków cielęcych, karmionych wyłącznie mlekiem. Używało jej się do
ścinania mleka na sery klagane czyli podpuszczkowe, a wiec bazę wszystkich
serów żółtych.
Świeży ser klagany jest biały, o przyjemnym smaku i zapachu, skrzypi w
zębach.
Obecnie, gdy sery robi się w fabrykach sera używa się sztucznej
podpuszczki...
Masówka zastąpiłą jakość.