witam,

zgodzę sie że sok z cytryny jest najlepszy do peklowania ze wzgledu na
kwas który rozbija włókna protein stad bierze się kruchosc i delikatność
alle mam już wątpliwosci co do soczystości tej tym sposobem wymiernie
chyba nie podniesiesz. rozbicie protein powoduje uwolnienie wody
zawartej w mięsie a jest jej w wieprzowinie okolo 55 % czyli częsć
wycieknie .

pozdro piotr