przeczytałam, że podukty kwaszone nie przechodzą fermentacji mlekowej wcale
(dotąd łudziłam się, że proces ten jest jedynie przyspieszany, a nie
zastąpiony)

Wkurzyłam się (na siebie - że dopiero to sprawdziłam. Bo na producentów
żywnosci nie ma sie co wkurzać - należałoby zastosować bardziej drastyczne
środki) - kiszenie domowe pozostaje nieuniknione. Czy można kisić w szkle? -
czy też rozwydrzone bakterie melkowe łaskawe są tylko w kamionce?